18 meses en barricas de roble francés, 35 % nuevas y reposo en botella hasta su presentación.

Un vino de corte riojano con identidad bajacaliforniana, de nuestro viñedo Cascabel en el Valle de Santo Tomás. La Tempranillo estructura el carácter eminentemente frutal y vivaz de la Grenache, en un ensamble expresivo y de mucha personalidad. Color rojo granate oscuro y brillante. En nariz es abierto y franco, con aromas de fruta roja, cereza, grosella, arándanos rojos y azules, con notas especiadas, vainilla, clavo, anís, hojas de tabaco, piedra mojada, grafito. Fresco, agradable y claro al paladar, de mucha presencia, taninos presentes, bien integrados. Sabores de fruta primaria, especias, notas minerales y de la crianza en barrica. Preciso, completo, con mucho potencial y final largo. Un vino generosamente expresivo y elegante, de gran presencia y personalidad, listo para tomar y con un potencial de guarda hasta 10 años o más.

Entradas de cierta intensidad, jamones, quesos curados, embutidos, chorizo, estofados y guisados elaborados, parrillada de verduras, platillos y cortes de carne de cerdo, res, cordero, cacería.